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万博体育首页面粉怎样快速发酵

作者:万博体育首页   |   时间:2020-07-21 23:22   |   浏览:116   

万博体育首页在家没事可做,许多人开启了自己的厨艺生涯。不过面对不少的面食都需要进过发面来制作,所以不少的朋友开始困惑,这个面要怎么发?要发多久的时间才能发好?怎么样才算是面发好了?还有的朋友在说,自己家的面怎么发了一晚上都没有发起来,想现做现吃面食,可要怎么样快速发面呢?许多的问题就出现了。

对于这些问题,我们今天给大家做一个对比的实验,来好好讲解一下快速发面的小技巧。下面包头面粉厂就为大家详细讲解面粉快速发酵的这个技巧,希望每一个朋友都能够轻松做面食,把面粉快速发满盆,不管是用来做包子还是做馒头,都个个萱软蓬松,不塌陷,美味可口。

把其中一盆直接盖上保鲜膜放入一盆水里常温发酵,现在室内温度是3度左右,水温也差不多2度。另外一份蒸锅里面烧一点热水,水温差不多是把手放进去不烫手,温热的就差不多了。把揉好的面团放入蒸锅里面,盖上盖子发酵。差不多40分钟左右。我们进行两个面团的对比。从蒸锅里面取出来的面团明显变大,而且拉开后里面的蜂窝组织特别的丰富。而常温发酵的面团基本没有什么变化。所以从这个实验表明,要想快速发酵面团,温度是一个非常重要的因素,温度越高发酵会越快,不过也不能过高,因为过高会杀死酵母,就没办法发酵了。当冬天或者天气比较冷温度低的时候,想要发面,可以烧点热水,把面团放到温水里面进行发酵,这样会加快发酵速度,轻松发满一盆面,更省时间。

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